Technik usług kelnerskich
Podstawowym zajęciem kelnera jest profesjonalna obsługa klientów lokalu od momentu ich wejścia, aż do opuszczenia go. Do zadań kelnera należy powitanie gości, wybór stolika, przedstawienie menu, udzielenie wszelkich informacji odnośnie serwowanych potraw i napojów, pomoc w wyborze poszczególnych dań, a następnie przyjęcie zamówienia i jego odpowiednie zrealizowanie. Kelner musi zadbać o przyniesienie zamówionych potraw i dodatków oraz odpowiednie podanie ich do stołu. Powinien także sprawować ciągły nadzór nad klientami i reagować na każde wezwanie, zaś po zakończonym posiłku przedstawia rachunek i przyjmuje zapłatę. Ważnym elementem jest również odpowiednie pożegnanie klientów i zachęcenie ich do ponownego odwiedzenia tego miejsca. Do zadań kelnera należy także przygotowanie lokalu do przyjęcia gości, zadbanie o odpowiedni wystrój, dostosowany do okoliczności, nakrywanie do stołu, dbanie o czystość zastawy i sztućców, nadzór nad jakością podawanych potraw i natychmiastowe usuwanie niepotrzebnych naczyń ze stołów.
Nasza szkoła umożliwia uczniom:
- uzyskanie świadectw potwierdzających kwalifikacje:
HGT.01. Wykonywanie usług kelnerskich
HGT.11. Organizacja usług gastronomicznych - 8-tygodniowe praktyki zawodowe,
- zdobycie tytułu technika usług kelnerskich,
- przystąpienie do egzaminu maturalnego i kontynuowanie nauki na studiach.
W trakcie realizowania lekcji i zajęć praktycznych w naszej szkole nauczysz się:
- promocji oraz sprzedaży usług,
- obsługi konsumenta,
- planowania i sporządzania karty menu,
- rezerwacji usług gastronomicznych,
- udzielania informacji gastronomicznej,
- rozliczania kosztów zamówienia,
- przygotowania sal okolicznościowych i konferencyjnych,
- przygotowywania i dekoracji potraw oraz napojów,
- pozna zasady miksologii,
- stosowania technik nakrywania stołu,
- współpracy w zespole,
- komunikacji interpersonalnej,
- obsługi specjalistycznych programów komputerowych,
- prowadzenia własnej działalności gospodarczej.
Technik usług kelnerskich powinien charakteryzować się:
- wysoką kulturą osobistą,
- łatwością nawiązywania kontaktów,
- dobrą organizacją pracy,
- wytrwałością w działaniu,
- kreatywnością,
- umiejętnością komunikowania się z gośćmi,
- asertywnością i odpornością na stres,
- znajomością języków obcych,
- dobrą znajomością obsługi komputera,
- umiejętnością pracy w zespole.
Gdzie znajdziesz pracę po naszej szkole:
Technik usług kelnerskich pracuje w szeroko rozumianej branży gastronomicznej, są to: hotele, motele, pensjonaty, restauracje, kawiarnie, puby lub dyskoteki. Kelnerzy mogą także pracować dla firm cateringowych. Może również prowadzić własną działalność gospodarczą.
